Ginza Kagari - Soba

Ginza Kagari - Soba의 닭백탕 소바는 진하면서도 섬세한 국물이 중심이다. 방문객들은 크리미한 닭의 감칠맛과 가는 면이 잘 어울리는 한 그릇으로 꼽았다. 간장 맛을 주문한 방문객은 채소의 단맛이 느껴지는 포타주 같은 국물에 죽순, 파프리카, 고구마, 호박이 잘 어울렸고 닭 차슈도 인상적이었다고 전했다. 재료의 색감과 조합까지 즐기고 싶다면 닭백탕 간장 소바를 고려할 만하다. 기본 닭백탕 소바와 간장 소바는 모두 메뉴에 올라 있으며, 표기 가격은 각각 2,000엔이다. 담백한 닭백탕을 택할지 간장 풍미를 더한 한 그릇을 고를지부터 생각해 볼 수 있다.

조금 다른 방향의 맛을 원한다면 검은 트러플과 양송이버섯 페이스트, 흰 트러플 오일을 더한 닭백탕 트러플 소바가 있다. 메뉴에는 맛달걀이 포함된 한 그릇으로 소개돼 있다. 기본 닭백탕과 트러플 소바를 모두 먹은 방문객은 두 메뉴 다 마음에 들었지만, 두 번째 방문이라면 트러플이 없는 메뉴를 골라도 좋겠다는 감상을 남겼다. 닭의 기본적인 감칠맛을 즐길지 트러플 향을 더할지에 따라 선택하면 된다. 츠케멘을 선호한다면 닭과 포르치니 버섯 간장 츠케소바도 선택지다. 브랜드 닭과 정수한 물로 낸 국물에 이탈리아산 포르치니 버섯을 더하고, 5종의 간장을 배합한 담백한 맛으로 설명돼 있다. 진한 닭백탕과는 다른 메뉴이며, 보통과 곱빼기 중에서 고를 수 있다.

면 요리에 밥을 곁들이고 싶다면 닭 차슈 버터밥 트러플 간장 소스(500엔)나 홋카이도산 돼지고기 직화 차슈 와풍 소스 밥(600엔)이 메뉴에 올라 있다. 후자를 라멘과 함께 주문한 방문객은 맛이 산뜻하다고 느꼈다고 전했다. 밥 메뉴를 더해 식사를 풍성하게 할지, 면을 중심으로 먹을지에 따라 선택이 달라진다. 카운터석에서 식사할 수 있어 혼자 이용하기에도 좋다고 안내돼 있다. 대기 시간은 방문 당시 15~20분 정도였다는 의견이 있는 한편, 그보다 오래 기다린 경험도 보고돼 날짜와 시간대에 따라 차이가 있는 듯하다.